Acém

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O acém é um corte dianteiro do boi, firme e saboroso, ideal para cozimentos longos como ensopados e carnes de panela.

O acém é o maior corte bovino localizado na parte dianteira do boi, na região do pescoço e do ombro. É uma carne de textura mais firme e com certa quantidade de gordura, o que a torna ideal para preparações que exigem cozimento mais longo. Quando bem preparado, o acém fica macio e muito saboroso.

Preparo: Cozinhar