Coxão Duro

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Coxão duro tem fibras longas e textura firme. Ideal para cozidos, desfiados e moídos, exige cozimento prolongado.

O coxão duro é um corte bovino localizado na parte traseira do boi, próximo à alcatra e ao músculo. Possui fibras longas e textura firme, com uma capa de gordura que mantém o sabor e umidade. Exige cozimento mais prolongado para amaciar e é ideal para preparações como ensopados, carne de panela, cozidos, carne desfiada e também pode ser moído.

Preparo: Cozinhar