Filé Mignon

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Filé mignon é nobre, macio e suculento, ideal para pratos refinados como medalhões, grelhados e estrogonofes.

O filé mignon é um dos cortes bovinos mais nobres e macios, localizado na parte interna do lombo, próximo ao contrafilé. Por ter fibras curtas, pouca gordura e quase nenhum nervo, é extremamente tenro e delicado, suculento e muito macio. Ideal para pratos refinados como medalhões, estrogonofes, grelhados e assados rápidos, sendo muito valorizado na alta gastronomia.

Preparo: Grelhar